Carnosin ist ein Dipeptid, bestehend aus den Aminosäuren Beta-Alanin und L-Histidin. Es kommt in erhöhter Konzentration im humanen Muskel- und im Gehirngewebe vor. Bei Verzehr von Fleisch ist es ein natürlicher Bestandteil der Nahrung. Bei vegetarischer oder veganer Ernährung wird es nicht über die Nahrung aufgenommen. br>Wissenschaftler beschreiben L-Carnosin als 'multipotent' - das heißt aktiv auf verschiedenen Ebenen. Carnosin zur normalen Funktion von Immunsystem und Stoffwechsel, zur Steigerung des Wohlbefindens und der Leistungsfähigkeit sowie zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
