In der menschlichen Darmflora leben etwa 400 - 500 verschiedene Bakterienarten, die für den Verdauungsprozess verantwortlich sind. Es ist jedoch wichtig, dass diese in einem bestimmten Verhältnis vorkommen. Ist dieses Gleichgewicht gestört, kann es sinnvoll sein, essenzielle Darmbakterien zuzuführen. So besiedeln z.B. Bifidobakterien bifidum natürlicherweise unseren gesamten Verdauungstrakt. Solange diese probiotischen Bakterien leben und sich vermehren können, geben sie saure Stoffwechselprodukte (Bifidin) an die Umgebung ab. Die Bifidobakterien senken den pH-Wert im Dickdarm, indem sie Glucose (also Zucker) zu Essigsäure und Milchsäure umwandeln.
