| Stevia |
| Süßen ohne Reue |
Stevia ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus den Blättern der im Südwesten Brasiliens und Teilen Paraguays vorkommenden Pflanze Stevia Rebaudiana gewonnen wird. Hauptinhaltsstoffe der Steviablätter sind sogenannte Stevioside, die bis zu 300 mal süßer sind als Haushaltszucker. Steviaprodukte in gemahlener Form weisen eine ca. 15 mal höhere Süßkraft auf, beeinflussen aber nicht den Blutzuckerspiegel und sind praktisch kalorienfrei. Damit ist Stevia auch für Diabetiker geeignet. Im Gegensatz zu Zucker verursacht Stevia auch keine Zahnkaries und hemmt die Entstehung von Zahnbelag. Weiterhin weist Stevia eine Vielzahl an natürlichen Spurenelementen auf, wie z.B. Eisen, Silicium, Cobalt usw.
HINWEIS:
Der Vertrieb von Stevia-Produkten als Nahrungsmittel ist innerhalb der EU nicht mehr erlaubt.
Der Antrag auf Zulassung von Stevia rebaudiana wurde vonseiten des wissenschaftlichen
Lebensmittelausschusses der EU mit der Begründung abgelehnt, daß die gegenwärtige
Informationslage nicht ausreichend sei, um eine umfassende gesundheitliche
Unbedenklichkeit zu garantieren.
Tatsächlich wurden jedoch in den letzten Jahrzehnten viele wissenschaftliche
Untersuchungen zur Unbedenklichkeit von Stevia durchgeführt, besonders in Japan, wo
es seit 1976 als Lebensmittel zugelassen ist und inzwischen einen beachtlichen Anteil des
Süssmittelmarktes erobert hat. Bislang konnten in keiner der vielen Studien toxische
Wirkungen beobachtet werden. Seit alters her wurde und wird Stevia rebaudiana
Bertoni von den Indianern Südamerikas zum Süßen ihrer Speisen und Getränke benutzt. So ist Stevia Bestandteil des paraguayischen
Nationalgetränks, Matetee.
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