Die Bittermelone ist ein Kürbisgewächs aus Asien. Sie enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe wie die Vitamin C, A und E sowie Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie wird z.B. als vitalstoffreiche Gemüsebeilage verwendet. Ihre gesundheits-fördernden Eigenschaften werden seit alters her geschätzt, zum Beispiel bei Magenbeschwerden oder einem gestörten Kohlenhydratstoffwechsel. Der Verzehr von Bittermelonen stabilisiert den Blutzuckerspiegel und läßt diesen z.B. nach dem Genuss von Kohlenhydraten nicht so stark ansteigen.